Brokkoli
Zutaten:
- Brokkoli
- Zitrone
- Olivenöl
Den Brokkoli schön weich kochen (zum Prüfen mit dem Messer reinstechen).
Zitrone auspressen. Beim Anrichten den Brokkoli mit Olivenöl und Zitrone übergießen.
Kräuterquark
Quark kräftig durchrühren. Dabei immmer wieder Lakonikos Olivenöl dazu geben, so dass der Quark schön cremig wird. Mit Kräutersalz und Kräutern z.B. Dill würzen.
Pommes frites selber machen und griechisch würzen
Griechische Pommes frites schmecken besonders lecker, da Sie in Olivenöl frittiert werden. Ich hatte 2009 eine Bekannte bei einem Aufenthalt in Lakonia dabei, die keine Pommes frites mochte. Das änderte sich, als sie das erste Mal die griechischen Pommes gegessen hatte. Seitdem aß sie für den Rest des Aufenthalts jeden Tag Pommes.
Zubereitung
Die Kartoffeln waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Die Kartoffelscheiben übereinander legen und in Stifte (ca. 1 cm dick) schneiden, so dass Sie schön wie Pommes aussehen.
Variante A: Frittieren
Das Olivenöl auf eine Temperatur von ca. 140 Grad erhitzen. Dann die vorbereiteten Kartoffelstifte / Pommes im Öl ca. 5 Minuten frittieren (Frittier-Vorgang Nr. 1). Dann die Pommes rausnehmen und gut abtropfen lassen. Dann nochmals bei ca. 175 Grad frittieren, bis die Pommes schön knusprig braun sind. Nach dem rausnehmen kurz abtropfen lassen und danach würzen (siehe unten).
Variante B: Backen
Backofen auf 180 Grad vorheizen. Dann die Pommes vorbereiten, wie vorstehend beschrieben. Das Backblech mit Lakonikos Olivenöl bestreichen und die Kartoffelstifte / Pommes gleichmäßig drauflegen. Schön darauf achten, dass die Stifte getrennt nebeneinander liegen, damit sie durch das Olivenöl schön knusprig gebacken werden können. Dann nochmals mit Olivenöl beträufeln, so dass rundrum Olivenöl dran ist.
Ungefähr 30 Minuten backen, bis die Kartoffelstifte zu schönen, knusprigen Pommes geworden sind. Bei Bedarf zwischendurch die Pommes wenden.
Würzen:
Die Pommes frites salzen. Die Griechen würzen die Pommes auch gerne mit Oregano. Einfach mal probieren und genießen.
